Paste cu sos de roșii proaspete și coriandru

Rețetă de paste cu sos de roșii proaspete și coriandru

Pastele cu sos de roșii proaspete și coriandru sunt un fel de mâncare simplu și savuros, ideal pentru zilele în care dorești ceva ușor de preparat, dar plin de gust. Roșiile proaspete aduc o notă dulce-acrișoară, iar coriandrul adaugă o aromă proaspătă și vibrantă care completează perfect acest preparat. Este o rețetă care îmbină aromele mediteraneene cu accente exotice, fiind ideală pentru prânzuri rapide sau cine lejere.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 400 g de paste (spaghete, penne, fettuccine, după preferință)
• 500 g de roșii coapte
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 2-3 căței de usturoi
• 1 legătură de coriandru proaspăt
• Sare și piper după gust
• Opțional: fulgi de ardei iute pentru un gust mai picant
• 1 lingură de suc de lămâie (opțional)

Instrucțiuni:

1. Prepararea pastelor
Începe prin a fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Odată fierte, scurge pastele, dar păstrează aproximativ o cană din apa în care au fiert pentru a ajusta sosul, dacă este necesar.

2. Prepararea roșiilor
Spală bine roșiile și taie-le în cuburi mici. Dacă preferi un sos mai fin, poți opări roșiile timp de câteva secunde și să le îndepărtezi coaja înainte de a le tăia.

3. Sotarea usturoiului
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat fin și călește-l ușor, până când devine auriu și aromat. Ai grijă să nu-l arzi, pentru a evita gustul amar.

4. Gătirea sosului de roșii
După ce usturoiul s-a călit, adaugă roșiile tăiate cubulețe în tigaie. Gătește-le la foc mediu timp de 10-15 minute, până când se înmoaie și își eliberează sucul. Dacă sosul este prea gros, adaugă puțin din apa în care au fiert pastele. Condimentează cu sare și piper după gust.

5. Adăugarea coriandrului
Toacă coriandrul proaspăt și adaugă-l în sos chiar înainte de a opri focul. Păstrează câteva frunze pentru a decora farfuria la final. Amestecă ușor pentru ca aromele să se îmbine.

6. Combinarea pastelor cu sosul
Adaugă pastele fierte în tigaia cu sosul de roșii și coriandru. Amestecă bine, astfel încât fiecare bucată de pastă să fie acoperită de sos. Dacă sosul este prea dens, adaugă puțin din apa de la paste pentru a ajusta consistența.

7. Servirea pastelor
Servește pastele fierbinți, decorate cu frunze de coriandru proaspăt și, dacă îți place, cu un strop de suc de lămâie pentru un plus de prospețime. Pentru cei care preferă o notă mai picantă, poți adăuga câțiva fulgi de ardei iute deasupra.

Sfaturi și variații pentru a personaliza rețeta

Pastele cu sos de roșii proaspete și coriandru sunt delicioase așa cum sunt, dar poți personaliza această rețetă în funcție de preferințele tale sau de ingredientele pe care le ai la îndemână. Iată câteva idei pentru a face acest preparat și mai interesant.

1. Adaugă proteine

Pentru a transforma această rețetă într-un fel de mâncare mai consistent, poți adăuga surse de proteine:

• Piept de pui la grătar: Taie pieptul de pui în fâșii subțiri și adaugă-l deasupra pastelor pentru un plus de consistență.
• Creveți: Creveții gătiți rapid în tigaie cu puțin usturoi și ulei de măsline se potrivesc perfect cu sosul proaspăt de roșii și coriandru.
• Năut prăjit: Pentru o variantă vegetariană, năutul prăjit crocant este o opțiune excelentă.

2. Joacă-te cu ierburile aromatice

Dacă nu ești fan al coriandrului, îl poți înlocui sau combina cu alte ierburi proaspete:

• Busuioc: Busuiocul adaugă o aromă dulce și parfumată, care se potrivește foarte bine cu roșiile.
• Pătrunjel: Pătrunjelul proaspăt poate fi o alternativă mai blândă la coriandru, aducând o notă verde plăcută.
• Mentă: Pentru un twist mai neobișnuit, poți adăuga câteva frunze de mentă proaspătă pentru o explozie de prospețime.

3. Adaugă legume suplimentare

Această rețetă poate fi îmbogățită cu alte legume, adăugând astfel mai multe texturi și culori:

• Ardei gras: Adaugă ardei gras tăiat fâșii, care aduce un plus de dulceață și textură crocantă.
• Dovlecei: Feliile de dovlecel sotate ușor pot completa perfect acest preparat, oferind o notă ușoară și suculentă.
• Vinete: Vinetele gătite adaugă o textură cremoasă și un gust profund care echilibrează sosul proaspăt de roșii.

4. Îmbogățește sosul

Pentru a face sosul de roșii și mai delicios, poți adăuga ingrediente care să-i intensifice gustul:

• Parmezan: Un strop de parmezan ras pe deasupra adaugă un plus de savoare și o textură ușor crocantă.
• Fulgi de drojdie inactivă: Aceștia oferă un gust asemănător cu al parmezanului, fiind o opțiune excelentă pentru vegani.
• Capere sau măsline: Pentru un gust mai sărat și o textură ușor crocantă, poți adăuga câteva capere sau măsline negre.

5. Acompaniază cu pâine proaspătă

Nimic nu merge mai bine cu pastele decât o pâine crocantă:

• Foccacia: O focaccia aromată cu ierburi este perfectă pentru a înmuia în sosul proaspăt.
• Baghetă: O baghetă proaspăt coaptă aduce o notă crocantă care completează perfect textura fină a pastelor.

De ce să alegi această rețetă?

Pastele cu sos de roșii proaspete și coriandru sunt o alegere perfectă pentru cei care iubesc mâncărurile simple, dar pline de gust. Este o rețetă ușoară și rapidă de preparat, ideală pentru prânzurile din timpul săptămânii sau pentru cinele de weekend în familie. Gustul proaspăt al roșiilor, combinat cu aroma intensă și vibrantă a coriandrului, creează un preparat care satisface toate gusturile.

Această rețetă poate fi ușor adaptată în funcție de preferințele tale personale, adăugând diferite legume, proteine sau condimente. Fie că preferi o masă vegetariană ușoară sau vrei să adaugi un element consistent, pastele cu sos de roșii proaspete și coriandru sunt extrem de versatile și delicioase în orice variantă.

Așadar, dacă ești în căutarea unui preparat simplu, rapid și plin de prospețime, această rețetă este alegerea perfectă. Cu un gust echilibrat și o prezentare atrăgătoare, va deveni rapid una dintre preferatele tale!